ÇİKOLATA KITLIĞI

YÜKSELEN FİYATLAR, BÜYÜK OYUNCULAR, ERİŞİLEMEZ LEZZETLER

 

  

                                     ( Çikolata Belgeseli linki: https://youtu.be/Z8JK7Yf8A4E)

NEVİN BİLGİN

Çikolata, dünyanın dört bir yanında milyonlarca insanın vazgeçilmez tatlısı ve keyif kaynağıdır. Ancak bu tatlı zevk, karmaşık ve geniş bir küresel endüstri ile sağlanmaktadır. Çikolata üretimi ve ticareti, birçok ekonomik, sosyal ve çevresel faktörün etkisi altında şekillenirken, son yıllarda özellikle kakao fiyatlarındaki artış sektörde önemli değişimlere yol açmaktadır.

Çikolata Endüstrisindeki Büyük Oyuncular

Çikolata endüstrisi, dünya genelinde milyarlarca dolarlık bir pazarı temsil etmektedir. Bu büyük pazarda önemli oyuncular arasında Hershey, Mars, Mondelez International ve Nestlé gibi dev gıda şirketleri bulunmaktadır. Hershey Şirketi, Amerika Birleşik Devletleri'nde çikolata üretiminde lider konumda olup, yıllık çikolata satışları 22.4 milyar doları aşmaktadır. Mars'ın popüler markası M&M’s ise yıllık 650 milyon doların üzerinde satış yapmaktadır. Bunun yanı sıra Reese’s markası, 171.6 milyon dolar daha gelir sağlamaktadır.

Türk çikolata endüstrisi de küresel pazarda önemli bir yer tutmaktadır. Pladis, dünyanın en büyük 100 çikolata ve şekerleme şirketi arasında ilk 10’a giren tek Türk şirketi olarak öne çıkarken, Patiswiss ise Türkiye'de yıllık 10 bin ton çikolata üretimi ile dikkat çekmektedir. Türk çikolata üreticileri, yılda 1 milyar dolara yakın bir ihracat hacmine ulaşmaktadır.

Kakao Üretimi ve Küresel Dinamikler

Çikolata üretiminin temel hammaddesi olan kakao, dünyanın belirli bölgelerinde yetişmektedir. Fildişi Sahili, dünya kakao üretiminin %30'unu sağlayarak bu alanda lider konumundadır. Gana, Endonezya, Nijerya ve Kamerun ise diğer büyük kakao üreticileri arasında yer almaktadır. Fildişi Sahili ve Gana, dünya kakao arzının yaklaşık %60’ını üretmektedir. Ancak bu ülkelerdeki hava koşulları, kakao hasadını olumsuz etkileyerek fiyatların hızla yükselmesine neden olmaktadır.

Son dönemde kakao fiyatlarında büyük bir artış yaşanmıştır. Ton başına kakao fiyatı, 9 bin doların üzerine çıkarak bakır fiyatlarını geride bırakmıştır. Bu artış, özellikle Batı Afrika ülkelerindeki aşırı hava koşullarının kakao üretimini olumsuz etkilemesi nedeniyle gerçekleşmiştir. Kakao fiyatları geçen yıla kıyasla üç kat artmış,  ton başına 10 bin doları aşmıştır. Bu durum, çikolata üreticilerini maliyet baskısı altına sokmuş ve ürün fiyatlarına yansımıştır.

Yükselen Fiyatların Etkisi

Kakao fiyatlarındaki bu keskin artış, çikolata endüstrisindeki büyük şirketler için önemli bir maliyet unsuru haline gelmiştir. Mondelez International, Nestlé ve Mars gibi dev gıda şirketleri, bu maliyet artışlarını ürün fiyatlarına yansıtarak tüketicilere ulaştırmaktadır. Özellikle Belçika gibi çikolatanın kültürel bir öneme sahip olduğu ülkelerde, fiyat artışları hem ekonomik bir faaliyet alanı hem de ülke kültürünü olumsuz etkilemektedir.

Yükselen kakao fiyatları, küresel çikolata fiyatlarının uzun süre yüksek kalabileceği öngörüsünü doğurmaktadır. Kakao ağaçlarının bakımı ve yeni dikilen ağaçlardan verim almak için gereken süre, bu durumu daha da zorlaştırmaktadır.

Çikolatanın Erişilemez Oluyor

Kakao fiyatlarındaki artış ve çikolata fiyatlarının yükselmesi, birçok tüketici için çikolatanın erişilemez hale gelmesine neden olmaktadır. Özellikle düşük gelirli kesimler, bu tatlı zevki daha az tüketmek zorunda kalmaktadır. Ayrıca, kakao üretimindeki zorluklar, üretici ülkelerdeki ekonomik dengeyi de olumsuz etkilemektedir. Kakao üretimi yapan ülkeler, ticaret gelirlerinin büyük bir kısmını kakao ihracatından sağlamaktadır. Dolayısıyla, üretimdeki düşüş bu ülkelerin ekonomilerini de sarsmaktadır.

Çikolata endüstrisi, büyük oyuncuların rekabet ettiği, küresel dinamiklerin etkisi altında şekillenen devasa bir pazardır. Kakao fiyatlarındaki artış, hem üreticileri hem de tüketicileri etkilemektedir. Büyük şirketler, maliyet artışlarını ürün fiyatlarına yansıtarak tüketiciye ulaştırmakta, bu da çikolatanın birçok kişi için erişilemez hale gelmesine neden olmaktadır. Gelecek yıllarda, kakao üretimindeki zorluklar ve fiyat artışları nedeniyle çikolata endüstrisinin dinamiklerinde önemli değişiklikler beklenmektedir. Bu durum, hem üretici ülkeler hem de küresel çikolata pazarı için ciddi sonuçlar doğurabilir.

 

Kaynakça

https://tr.al-ain.com/article/kakao-ureten-ulkeler

 

https://tr.history-hub.com/top-10-kakao-ureten-ulke

 

https://www.bloomberght.com/kakao-fiyatlari-45-yilin-zirvesinde-2341866

https://www.barry-callebaut.com/tr-TR/manufacturers/trends-insights/top-chocolate-trends

 

https://www.pazarlamasyon.com/dunyanin-en-buyuk-10-cikolata-sirketi-arasindaki-tek-turk/

 

https://exactitudeconsultancy.com/tr/reports/33132/chocolate-market/